鮭のアクアパッツァ
用意するもの
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鮭 | 半身を1/2枚 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| パプリカ赤 黄 | 1/2個 |
| マッシュルーム | 5個 |
| アサリの水煮缶 | 1缶 |
| ミニトマト | 適量 |
| にんにく | 2かけ |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 白ワイン(お酒でも) | 大さじ2 |
| 水 | 1/2カップ |
| イタリアンパセリ | 適量 |
| 塩コショウ | 適量 |
作り方
-
１ 鮭に軽く塩(分量外)をふります。にんにくを半分に切り芯を取り除きます。
２ 玉ねぎはスライスに、パプリカは1口サイズに、ミニトマトは半分に、マッシュルームは石づきをカットします。
３ グリルパン(スキレットでも可)にオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかけます。
４ にんにくが色づき香りがたってきたらにんにくを一旦取り出し、ペーパータオルで水分をふき取った鮭を皮目から中火で焼き、裏返し両面を焼きます。
５ 玉ねぎ、パプリカ、マッシュルーム、白ワイン、アサリ缶(汁ごと)、ミニトマト、水を入れ、取り出しておいたにんにくも戻し入れ蓋（アルミホイルで代用可）をして弱火で5分～10分程蒸します。
６ スープを味見しながら塩コショウで味を整えます。最後にイタリアンパセリを散らしてできあがりです。