海鮮アヒージョ
作り方
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1 冷凍シーフードミックスを解凍し、あさりは砂出しし、水中で殻を擦り合わせてよく洗います。ブロッコリーは小房に分けて下茹します。(冷凍ブロッコリーなら解凍するだけなので楽)。マッシュルームは縦半分に切ります。
※スーパーの砂出し済みのあさりであれば、砂出しは、2~3%程度の塩水(例:250㎖の水に塩小さじ1~1と1/2)に約1時間つけておく程度で良い。潮干狩りのものなら暗所で数時間~一晩を目安にします。
2 フライパン(スキレット)にオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて弱火で加熱します。
3 にんにくが香り始めたら、★を入れて弱火のまま約7分加熱します。
4 ブロッコリー、調味塩を入れ約2分加熱すれば完成です。